品飲筆記. . .
[Read more…] about 四方珍藏系列#24 – 2011年份酒四方酒廠
［四方蘭姆酒新品訊］奶酒的天花板
這是一款很兇的奶酒
四方蘭姆酒廠25周年
四方蘭姆酒廠邁入25週年，釋出一段20分鐘的影片，訪談酒廠主要員工，聊他們與四方酒廠的親密關係。
[Read more…] about 四方蘭姆酒廠25周年四方蘭姆酒 – 多莉12年 – 世界關鍵蘭姆酒選（巴貝多）
Key Rums of the World：Doorly’s 12 Y (Barbados)
簡譯自蘭姆酒專欄 “The Lone Caner” (2021/5/31)
提要：蘭姆酒網路專欄 “The Lone Caner” 由Lance Surujbally執筆，他以偏好高酒精度、獨特風味的蘭姆酒著名。在這篇文章他則嘗試了40%的多莉鸚鵡12年(註1)，並給予高度的肯定。
[Read more…] about 四方蘭姆酒 – 多莉12年 – 世界關鍵蘭姆酒選（巴貝多）《靠實力比拼的蘭姆酒？來談添加劑！》
品酒—品嚐各地風土原味與釀造工藝。然而在蘭姆酒的市場，仍存在廠商為了「改進」味道，在蒸餾後加入添加劑，常見的像是加糖或甜葡萄酒（如moscatel），但有的則是添加香料、水果 (梅子)、香蘭素、食用性甘油等等。這些添加劑的目的就是讓酒液更甜、更香、更有口感、更像所謂的好酒。但，如此一來，讓真正的精釀蘭姆酒難以辨別，消費者很難用品嚐來了解其原味！
《解開蘭姆酒的六大迷思》
本文內容及圖片為摘要翻譯自巴貝多四方酒廠首席釀酒師Richard Seale，他在Rum Fest HK 2018主講的大師講堂，原題「Six Lessons in Rum」。 [Read more…] about 《解開蘭姆酒的六大迷思》
巴貝多蘭姆酒的奧妙
第一次嘗試編輯翻譯影片，一塊來看看是甚麼造就巴貝多蘭姆酒的奧妙之處：發酵、蒸餾、調和&陳年！
[Read more…] about 巴貝多蘭姆酒的奧妙High-Roller Rum
Liquor.com介紹一些稀少而珍貴的蘭姆酒。介紹了十六款rum,結果其中有兩款是來自Barbados(巴貝多)的Foursquare(四方酒廠)。下個周末在Whiskyfair TAKAO大家可以來我們攤位(A08)品嘗Foursquare Exceptional Cask Selection 2004。這種頂尖的蘭姆酒絕對經得起與任何烈酒競爭。
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