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SBS#197 – Jamaica / St. Lucia 2015/2024
！精選雙產地，打造獨特風味！
牙買加：壺式蒸餾WPL，原廠熱熟陳5年。
聖露西亞：壺式與連續式蒸餾調和，原廠熱熟陳8年。
兩部份酒液，於丹麥混合為一單桶，共同熟成後一年裝瓶，這次SBS的第二次調和產區的酒款。
兩相媒合呈現出一款充滿特色的蘭姆酒，融合了 Worthy Park 明亮水果的牙買加funk，以及聖盧西亞酒廠帶來大自然的森林氣息。
香氣：淡雅的香草與肉桂，交織成熟的熱帶水果甜蜜。
口感：潔淨帶有單寧感，果乾與紅色漿果的風味交錯，收尾悠長，令人回味無窮。
SBS#196 – Belize 13Y , 2011/2024 Bourbon & Cognac cask
這款來自貝里斯的蘭姆酒相當特別！來自當地百年歷史的 Travellers酒廠，使用小型三柱蒸餾器蒸餾，在原廠熱帶熟成熟成長達12 年，再移至丹麥，用干邑桶再陳年 1 年，為酒體增添層次風味。
貝里斯蘭姆酒適合作為入門的蘭姆酒探索之旅的起點，風味足夠吸引人且溫和甜美與優雅。
香氣： 椰子、奶油香草、焦糖紅糖的甜美，帶點淡淡的芳香菸草與橡木香。
口感： 絲滑香草與焦糖交疊，伴隨巧克力的溫潤、咖啡的濃郁與香料的辛香
SBS#195 – Ecuador 8Y, 2016/2024 Bourbon & Virgin Oak
不同於加勒比海島國，厄瓜多是位於南美洲西部，且赤道橫貫國境，其國名’Ecuador’即是赤道之意。
這裡的蘭姆酒之罕見，1423的這款SBS Ecuador 2016以及SBS Origin的Ecuador Malacatos可稱目前國外市場能見度的唯二款。
這兩款來自不同的蒸餾廠，2016這一支，我們沒辦法確定酒廠名稱，因為當地
多是家庭式的蘭姆酒廠，酒款只在社區裡流通，連標籤都沒有！這款酒正是來自其中之一，充滿探索的樂趣！
這款來自赤道之國的’神秘酒廠’，以糖蜜為原料，使用傳統單柱蒸餾器，先在厄瓜多以波本桶熟成 6 年，後轉運至丹麥，轉入處女橡木桶中再熟成 2 年，帶來更豐富的木質風味。
香氣：柑橘果香清新明亮，搭配烘烤堅果、皮革的微妙泥土氣息，還有剛砍下的橡木香氣。
口感：乾爽帶點辛香，柔滑的堅果風味層層堆疊，最後留下焦糖與濃郁香草的甜美尾韻。
SBS#194 – Antigua 9Y , 2015/2024 Bourbon & Marsala cask
極少對外銷售散裝酒，獨立裝瓶的安提瓜蘭姆酒相當罕見；
這款高酯蘭姆酒(high congener)，在原酒廠ADL熱帶氣候以波本桶熱帶 5年，後運往丹麥，轉入馬莎拉桶熟成 4 年。ADL 的高酯蘭姆酒使用特定酵母與蒸餾方式釀製，風味更為濃郁，通常只會少量調入其自家酒款單獨裝瓶的情況非常少見。
二度熟成選擇在Marsala馬莎拉酒桶也是在蘭姆酒非常少見的運用，這是一種來自西西里的葡萄加烈酒，帶有乾果與堅果風味。這款酒便結合了高酯安提瓜蘭姆酒與馬薩拉桶的獨特風味，展現難得一見的風味。
SBS#193 – Barbados 11Y , 2013/2024 Bourbon & Port cask
原酒於巴貝多的四方酒廠，熱帶氣候熟成於波本桶八年後，轉為散裝運往丹麥1423(SBS)的酒窖，並轉入波特酒桶(Ruby Port)續成熟三年，最後以52%裝瓶。
身為四方酒廠的進口代理商，非常期待著這款IB的表現；而仍須釐清的是，如同所有的IB四方酒款，皆非來自四方原廠的單一桶酒；不僅是酒液的後段熟成已不在原廠進行，更重要的是四方所強調的調和技法，非一般蒸餾存入
［單一桶］的簡單概念可言之。
香氣： 哈密瓜、糖蜜、濕潤煙草與成熟葡萄。
口感： 紅色漿果、焦糖、橡木與絲滑香草，餘韻悠長。
熱帶熟成8年的深度＋歐陸熟成於波特桶的甜美，是款佳作！
SBS#178 – SBS Jamaica MMW, Clarendon, 4Y Pajarete cask
這是一款適合喜好傳統牙買加funk的怪東西，而對於雪莉酒歷史愛好者來說，也是個不尋常的組合。
原酒液來自牙買加Monymusk/Clarendon，他們的MMW marque，意指 Monymusk Wedderburn，是該酒廠中度酯類濃度的通用標記，使用壺式蒸餾器，陳年之前的酯類含量約為290-300 gr/hL。這款蘭姆酒完全SBS丹麥酒倉的Pajarete 巴哈雷特酒桶內陳年。
Pajarete 巴哈雷特是什麼酒？那是一種濃郁、高甜度的西班牙葡萄酒，類似於 PX 雪莉酒。是19 世紀最受歡迎也是最昂貴的雪莉酒種類之一，而裝盛過
的Pajarete酒桶也流行於蘇格蘭威士忌的陳年。
如今，Pajarete甜葡萄酒早在市場過時，少數生產在西班牙南部的馬拉加。然於，對於無論是蘭姆酒還是威士忌的愛好者來說，這就像是極限的雪莉酒炸彈，這種裝瓶真的味覺一大享受！
香氣：誘人的花香、過熟水果的濃郁、紅色漿果酸甜以及淡淡的木質香味。
口感的體驗是辛辣和酯味的綜合，悠長且甜美，是久久難以忘懷多重美感。
SBS#176 – SBS Australia 7Y , 2017/2024 Bourbon & Oloroso cask
Beenleigh (中文音譯 賓利)，他不是汽車，他曾是在澳洲北邊昆士蘭省Albert河流旁的甘蔗莊園，也澳洲歷史最悠久的蘭姆酒廠，至今已140年。傳奇的故事源自相傳在1884年，一艘載著蒸餾器的河船被沖上岸，製酒的歷史便此展開～
隨著歷史演進，Beenleigh酒廠的製酒管理在2004年後進入現代化的時代；在蒸餾器的使用，採用兩步驟的批次蒸餾法，將來自傳統單柱的蒸餾物(60%abv)再送入壺式蒸餾器，輸出約88%abv。目前酒廠的基本發酵期為12天，始於2010年後，酒廠使用cerivisae 酵母，來更有效率運用發酵過程的異變。
此款前3年陳放於澳洲酒廠，後轉移到丹麥SBS儲酒倉，最後的2.5年則是在Oloroso 雪莉酒桶進行熟陳。
香氣：柑橘、果香、細微的無花果與焦糖交織著～
口感：延續著無花果及水果乾精華，伴隨著單寧、焦糖的餘味，增添韻味。
SBS#175 – Antigua 9Y , 2015/2024
極少見來自安提瓜島的蘭姆酒，這是一個人口不到9萬，由兩個島組成，全名為Antigua and Barbuda，該國的酒廠ADL(Antigua Distillery) 生產質美量小批次的蘭姆酒。原料甘蔗糖蜜，使用傳統連續式蒸餾器的小型酒廠。或許您聽過English Harbour，便是來自此處，雖少見但在老饕間享有盛譽。
此酒在原廠陳放5年，以原木桶轉移方式一致歐洲續存4年，最後以59%強度裝瓶。SBS於2022年首次裝Antigua 7Y 2015，後來受荷蘭的蘭姆酒節委託包桶，是令酒迷深受喜愛的酒款。
帶有青草的香氣，伴隨著甜美的香草、明亮的柑橘香（如君度橙酒）
口感：油滑的口感、愉悅熱帶水果、強勁的酒體，口中咀嚼許久，最終是乾爽和堅果的油、香餘韻。
SBS#174 – GUYANA SWR 27Y (1997/2024)
為什麼要喝SWR?
蘭姆酒IB的狂人、曾獲年度最佳蘭姆酒商的Velier創辦人Luca Gargano 毫不掩飾他最喜歡的蘭姆酒之一為1978年的SWR，甚至做成 T-shirt自己穿！該款同樣是27年的酒，他曾發行的SWR只裝了668瓶，想必多數已喝光了～
想嘗試這傳奇的27Y的SWR！就是這款了～
SWR（Skeldon William Ross）是蓋亞那過去著名的mark，最初是由Skeldon莊園的柱狀蒸餾製產，1960停產後，轉移至Utivlugt酒廠的四柱蒸餾器(Savalle)製作，後來Utivlugt也停廠了，SWR這個mark以及Savalle蒸餾器都移到了現在的鑽石DDL~
這款為1997年蒸餾，也就是說此酒仍是在Utivlugt酒廠完成的！
27年於歐洲熟成，是SBS系列最老的SWR。
要註明的是：SWR 是我們會稱之’colored mark’，意味著他使用焦糖染色並隨之陳年，是過去Demerara rum的習慣手法。
SBS#158 – El Salvador 10Y Port Cask (2013/2023)
薩爾瓦多 – 中美洲面積最小的國家，境內多火山，外號「火山之國」。國內僅有一家蒸餾廠，始於1999年，為當地製糖廠的子公司。
此款使用甘蔗糖蜜為原料，現代化連續式蒸餾，於原產地陳放在波本桶八年後，運至丹麥轉移至波特酒桶續兩年，以57%abv裝瓶，共361瓶。無冷凝過濾、無添加。
香氣：蔓延的果乾、明顯的堅果、柑橘等。
口感：木質調性、蜂蜜、葡萄乾等。
＊如果您喜歡［山谷女神］這牌子的蘭姆酒，千萬別錯過收藏一瓶這隱藏版的單桶原酒！
SBS#155 – GUYANA UDS 30Y (1993/2023)
！再喝一杯已逝歷史！
稀有性不多說，此就各名詞簡述。此款1993年蒸餾的Demerara rum，近30年歐陸陳年後，於2023年8月由S.B.S以原桶強度59.2%abv裝瓶釋出，共136瓶。
UDS marque：指在Uitvlugt 莊園以Savalle蒸餾器產出的酒。
Savalle Still：19世紀法國設計的四柱式蒸餾器。
Uitvlugt莊園：製酒歷史約自1750～2000年，現已關廠。原址持續種植甘蔗與製糖。
品飲：蜂蜜、太妃糖、秀雅的香草與橡木辛味、和諧地熟陳果香、非常好入喉。
國際市價約歐元450，酒友評價約8.5/10
SBS#120 – Trinidad 1998, Caroni 24Y (1998/2022)
身為蘭姆酒商，但還是第一次提供Caroni給酒友們。部分原因是當初開始進口時，Caroni在台灣幾乎是geek尖端份子唯一談論的蘭姆酒，但我們覺得世界上還有很多仍在運作的酒廠更值得更多關注，而當然，Caroni價格也已高漲了。
不過，Caroni也所剩無幾了，而且SBS這款好喝也不是誇張貴，之前未能擁有的酒友們，這是一個好機會品嚐一段歷史。
此酒1998年蒸餾，於千里達陳放10年，後轉移至歐陸陳年，2022年裝瓶。
口感表現友善，果香顯著略帶蘋果酸、一絲的橡膠味在前頭，隨之轉為吸引人的蜜汁燒烤，餘韻悠長。