不太典型的ECS，或許如此，獲得了不太謙虛的IWSC 99高分(滿分100)
猶記得在3年前的蘭姆酒節，一位酒友在從旁邊攤位走過來時，邊向其友人說到，嗯，剛剛的酒不錯，但要說真的具challenging，那還是得喝Foursquare。
那時我自己不太懂challenging的點在哪？但從他們試酒的反應，想必是好喝的意思吧。
而近年面對更多不同的酒客後，逐漸了解，四方的確是challenging的！是挑戰品飲者的蘭姆酒味蕾經驗，酒液的層層香氣、堆疊的口感、初飲與放置後的變化等等。
好不好喝，是主觀的。喝懂或不懂，需要經驗、知識和開放的心胸。
回到前頭，不太典型的ECS，也是比較而來的，很簡單，各倒一杯2011和EQUIPOISE，兩者想要給你的香、味，就是不同。
然而，我們卻也在Equipoise裡頭尋到了一點Nobiliary的感覺（ECS#12, released 2019），而更驚嘆四方蘭姆酒的靈魂人物Richard Seale在「調和」技法的魔力！
［酒款簡介］
Single Blended Rum
61%abv, 700ml
調和——蒸餾法：壺式蒸餾＆傳統連續式
調和——酒液來自一是熟成14年於波本桶的酒；另一是熟成10年於波本桶，續陳於Calvados桶四年。
全程於巴貝多的四方蘭姆酒廠完成
［酒名］Equipoise，’’A state of balance” 在英文意涵裡指的是多種力量或利益之間的平衡。
［品飲簡述］
［香氣］生薑、葡萄乾、李子皮、甘草、木質。
［口感］柔軟的奶油蘋果派、橘皮、青草、淡淡的椰子和香草冰淇淋。
［餘韻］榛果和更多的椰子。水果紅茶的酸澀，以及一點薑片的辛熱。
至官方Line 洽詢@792lekbf（前加@）
喝酒不開車，安全有保障
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