前言：多數的蘭姆酒老饕，認為使用英式、法式、西式來分類蘭姆酒是一無稽之談；
在高端純飲的市場，西式蘭姆酒亦不如其他風格那麼受追捧；然而，在台灣相較年輕且推廣未普及的蘭姆酒海裡，試圖找出可作為分類的基準，或許對初入門者能有個好上手的基本概念，且從中能去思考更多蘭姆酒產製的多元。
網路上可以找到的資料皆太過表面，簡化於語言翻譯、殖民屬地，但實際當今的酒世界，有太多的例外，一分為三的分類非常不精準；但是，若能多了解一些，至少能理出些心得，方便和人聊rum，也對得起自己的荷包。
摘要
What is Spanish (style) rum:
來自哪裡？
– 曾為西班牙殖民地的傳統蘭姆酒國。
– 其他講西語國家
– 其他非西語國家
產製方式與酒質風格
酒瓶外觀辨識
結論-如何聰明選購
精選酒款
原文作者Seamus Harris
翻譯著權為天鵝脖子有限公司
文章分享請先告知，請勿擅自修改或做不適當之營利使用。
從產區國來辨識
這裡先列出傳統我們印象的產區範圍，文章後段會陸續舉例其他非加勒比海區域西語國家、以及非西語國家等。
以下為位於加勒比海區域，曾為西班牙主要殖民地，其所生產的亦偏為Spanish style rum。
排列序［國家名、酒廠數量、（知名品牌）］
- 古巴，據知9個，（Havana Club、Santiago de Cuba、Caney、Mulata…等超過10個）
- 多明尼加共和國，至少2個，(Barcelo、Brugal…等十來個)
- 波多黎各，2個大廠，(Barcadi、Don Q)
- 瓜地馬拉，至少2個，(Zacapa及其他)
- 尼加拉瓜，據知1個，(Flor de Cana)
- 巴拿馬，3-4個，(Abuelo及其他)
- 委內瑞拉，據知4個，(Diplomatico及其他)
上述的產區或品牌在台灣幾乎都買得到。整體來說，和傳統英式、法式相比，西式單個國家的蒸餾廠、品牌數量都較多，且為中大型量產規模，其中也不乏同時製作純酒精。
* 上頭數據，僅粗略列出，歡迎同好提點補充 *
產製方式與酒質風格
現代的Spanish style rum，其製酒過程與英式和法式基本相同。
原料可以是甘蔗汁，但仍以甘蔗糖蜜為大宗，經過發酵後再進行蒸餾，選擇是否進行橡木桶陳年。
常見特徵：
- 以輕酒體、柔軟且偏甜的風味為特徵。
- 多以西文標示。以及較模擬兩可的年份標示。
- 現代化且能大量生產的連續式蒸餾器是常見的蒸餾方式。這種蒸餾方法往往產出酒體輕薄的烈酒，帶有原始原料的味道非常少。
- 通常非常重視陳年階段。部分原因是陳年能增添原烈酒的特性。一些生產國甚至規定，只有經過陳年的甘蔗蒸餾液才能稱為蘭姆酒（未經過陳年的烈酒僅稱為aguadiente de cana甘蔗蒸餾酒）。
- 添加甜劑是常見的做法。
- 酒廠通常外觀會像是多重柱狀的工廠。另個常見名詞Industrial rum（工業型蘭姆酒）指的多是這類型。
這樣的結果可以追溯到歷史背景。相比英屬和法屬殖民地，西班牙殖民地較晚才開始被鼓勵製酒，他們與傳統蒸餾的聯結較弱，因此較早銜接上現代化的蒸餾設備。受母國西班牙影響，其傳統的白蘭地烈酒也是有名的加糖風味。 (註01)
‘Style’本身是略帶抽象的形容，上述是粗略常見的印象。當有人形容一款蘭姆酒為Spanish style的時候，大概可以想像出是在說什麼。
因此，西班牙風格的蘭姆酒不僅限於「加勒比海的前西班牙殖民國」，作為形容詞，舉凡世界其他蘭姆酒廠，採用這種做法及口感，都或可形容為傳統西班牙風格的蘭姆酒！
舉例來說，千里達（Trinidad）這個受西班牙影響深厚的前英國殖民地，有傳奇的Caroni，也有現今受歡迎的Angostura，後者對我來說就是屬於西班牙風格的蘭姆酒。
加勒比海區域以外，但身為西班牙語系國家的例如秘魯、哥倫比亞、墨西哥等，也都有蘭姆酒廠，多數產出的也是偏西班牙風格。
這種西班牙風格的蘭姆酒/或說工業型產製，成本也較低，口味不太會出錯，但也不致於有什麼變化。加上19-20世紀美國的影響，故多被應用於調飲或量販市場。(註02)
如何從外觀辨識？
西班牙風格蘭姆酒最有趣之處！？莫過於琳瑯滿目的品牌、宣傳和酒瓶設計等等。雖說不能保證百分百準確，但這裡提供一些基本方法。
RON – 準確度中高
「蘭姆酒」的西班牙文為RON，英文RUM，法文RHUM
故在酒瓶上標示RON，多就會是來自西班牙語系國家，產製出的也多偏向Spanish style。
但！這也並非絕對，會標示什麼語言有時會依裝瓶廠、或目標市場而定。
例如來自美國的好市多Kirkland牌的蘭姆酒，酒液來自西班牙語系國家，製造商在法國，酒標仍以RUM標示。另提一事，酒標寫RHUM的，也不代表就是法規規定的農業型酒，只是代表著來自法語系國家。
以西班牙為命名 – 準確度中等
但是要如何分辨西班牙名字呢？
- 一個粗略的方式，字尾帶a、as、ey、i、o 等，較高機會為西班牙名。
但是，也是有例外，例如來自前英屬殖民地，且產製傳統蘭姆酒的國家蓋亞那，其知名品牌El Dorado則是西班牙文。
- 再者，西班牙語系的取名會有某種家族威權感或社會地位，像是老爺、外交官、Don、帝國等。
特有的標示字眼 – 準確度高
首先講酒標上的「數字」，可能指的是瓶中「最高」的年份、或是「相似」口感、或系列編號等。故，很容易看到動輒1x、2x的「高數字酒」。
再者，以西文或英文標示著特有的、但不一定有明確意義的字眼。
例如Añejo、Añejado、Extra、Solera、Slow Aged、Pure Cane等等。
以常見的Añejo，意指 ’Aged’ 陳年過的。所以(extra)、(gran) Añejo rum和Aged rum指的都是陳年酒。
就Extra 有的8Y有的12Y有的根本沒寫…這種以「比較性的形容詞」表示年份的標示法，真的令人無法想得透啊… 。
酒瓶設計– 準確度高
- 酒瓶造型多變，有高有低、有胖有扁、還會依不同紀念酒製作精美禮盒。
- 酒標常見為濃厚的傳統風格，經典人像、圖騰和字體，這一點應該受到母國西班牙的歐洲古典影響。
- 整體感覺偏深色、如深金、紅、咖啡色，總之營造出既定印象中的高級感。
身為消費者該如何睜大眼睛選購呢？
提到傳統的西式蘭姆酒，真的就頭痛，不甚透明的資訊、花俏的言語，以上都是自己的觀察與經驗，那麼，消費者如何避免陷入甜美的糖衣呢？
西式的蘭姆酒向來不是我的最愛，我大可推薦給你許多’其他’產區的蘭姆酒，但青菜豆腐各有所好，如果你喜歡這類風味的話，可留意兩個tip
1. 基本且正確知識要讀懂。雖然谷歌大神隨時在，隨時查，但永遠保持懷疑的求知心。
2. 選擇酒標或公司介紹有標示No Additives、No Added Sugar、No Added Flavors等等字句。或直接選擇具可信度的IB品牌，也是最快速有效的方法。
而凡事都有但是，就算是名聲良好的IB商，也是第二手第三手取得原酒，在取得這酒之前，酒液在原廠是如何被儲放對待的，這也是個未知數了～
總之，就像我就常講的一句話，永遠保持懷疑的態度、酒喝了才知道！
以下推薦數款我們認可的 ’Spanish style rum’，不另添加甜劑、無染色、無冷凝過濾，分享給想嘗試輕鬆易飲，且誠實純淨的酒液。
IB陳年款：
Mezan Chiriqui
Mezan Panama Extra Anejo
Mezan Trinidad
Mezan Belize
SBS Panama 2006-2023 (16Y)
單一源頭white rum:
SBS Origin Dominican Republic Aroma Grande
SBS Origin Dominican Republic Consuelo
SBS Origin Ecuador Malacatos
Flavored rum可可風味：
Companero Panama Extra Anejo
註01.
另一個因素是，在20至21世紀期間，蔗糖的生產已從英語和法語的加勒比地區島國轉移到拉丁美洲。那裡的土地更多，成本更低，過去帝國時代已經屈服於全球化和自由貿易的時代。而想當然，蘭姆酒的生產也隨著甘蔗種植轉移到了拉丁美洲。然而，後來新的蘭姆酒生產商往往優先考慮的是經濟效益而非傳統工藝。
註02.
另一個因素（轉向輕型蘭姆酒）是20世紀美國的影響。20世紀初，禁酒令期間，時尚的美國人飛往古巴，度假飲酒喝到的是輕型「西班牙」風格蘭姆酒製作的調酒。與此同時，1960年代和1970年代這類的輕型烈酒成為潮流，伏特加取代了威士忌成為美國最受歡迎的烈酒。輕型蘭姆酒(light rum)受益於這一趨勢，這個時期的蘭姆酒廣告甚至有時會吹噓自己產品沒有味道！
請記住，生產成本較低的產品往往能夠負擔更大的市場預算！最後，自20世紀中葉以來，美國政府一直在其加勒比領地（波多黎各和美屬維爾京群島）補貼蘭姆酒生產，使這些「西班牙」風格的蘭姆酒對美國人來說更便宜，並使其他加勒比蘭姆酒生產商在美國這個大市場上處於不利地位。
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