Key Rums of the World：Doorly’s 12 Y (Barbados)
簡譯自蘭姆酒專欄 “The Lone Caner” (2021/5/31)
提要：蘭姆酒網路專欄 “The Lone Caner” 由Lance Surujbally執筆，他以偏好高酒精度、獨特風味的蘭姆酒著名。在這篇文章他則嘗試了40%的多莉鸚鵡12年(註1)，並給予高度的肯定。
特別一提的是，他早在2017年評論過多莉12年，總的來說是一款精美、具水準且經得起飲用考驗的酒款。本篇是他第二次的評論，並不代表推翻過去的想法，而是將過去幾年蘭姆酒巨大市場變化納入綜合考量。
【Key Rum】
這次的評論Lance將這款12年列入世界的關鍵蘭姆酒！在他的名單中，Key Rum指出蘭姆酒型態的經典酒款，例如巴貝多、牙買加、馬丁尼克等；而且酒款必須具備AAA，也就是Available, Affordable, Accessible。基本上，Key Rum是任何一位新舊蘭姆酒迷都應該要嘗試的，而且這些酒的價格是可被接受、且一般酒專可以隨時買得到的。在進階到更極端的稀有酒款之前，先了解這些Key Rum並成為您經常回頭飲用的老朋友。
【四方蘭姆酒颶風】
Lance提到目前我們似乎正在經歷一場 “rumstorm of Foursquare”，他形容的是如特殊的四方酒款，如四方自己的ECS珍藏系列，或是Veillier的IB 酒款；幾乎每天只要有酒友貼出酒瓶照，即獲得許多羨慕的迴響；還有搶不到的線上限量拍賣等等，一些幾年完全沒預料到的蘭姆酒熱潮！而若說蘭姆酒世界的搖滾巨星，四方酒廠的當家製酒師Richard Seale似乎就是穩坐寶座！
【光芒之下…】
在極度閃耀的烈酒聚光燈下，四方的珍藏系列或限量瓶裝被酒迷高度關注，代表著同酒廠的正常品項之被遺忘。這是非常可惜的，尤其四方的多莉鸚鵡Doorly’s以及釀酒師系列RL. Seale 10Y(註2) 都事相當優質的酒款；他們皆具備了明確的年份標示、且沒有一些隱藏的添加物，如甜劑或香料；並且都是物超所值的好選擇。這些才是構成今日四方酒廠的根源基礎！
多莉鸚鵡數十年來，其各個年份皆在英美國家受到一致的好評。Lance認為多莉的12年是幾年來奠定四方基石的不敗款。綜合壺式蒸餾與柱狀是蒸餾的酒液，使用波本及馬德拉酒桶，完整地在自家熱帶陳年12年，不跟隨當下的高酒精裝瓶流行，安靜堅強地、平穩從容地表現他的力量。
【品飲筆記】
香氣：初聞著堅果味、奶香以及鹽味焦糖的刺激，些許的柑橘味、香草以及水果元素，如橙皮、香蕉或葡萄等。
口感：焦糖冰淇淋、白巧克力、敲碎的核桃以及微少的糖蜜感。再多點時間的品嚐，漸漸地出現一些柔性風味如，焦糖香蕉、太妃糖等，與橡木及柑橘味之間作平衡。
整體而言，如他之前的評論，多莉12年是一款釀製精美、豐富口感、適合各種情境的飲用選擇，甚至若說送禮或自用，都是一款不會被打槍的首選！
【值得擁有】
雖然，作者本人也花了部分篇幅闡釋自己偏好的口感，對他而言巴貝多（或四方）酒款的有其優點也有其不足之處。但，他可以肯定的說，對具有一些蘭姆酒常識的愛好者，多莉12年是幾乎不能錯過的一款酒；或許多莉14年更為強勁、多莉5年價格便宜，但12年就是一款擇中取一的首選，如果你是尋求進階的初學者、想開始遠離市面那些含添加物的蘭姆酒、還沒喝過一百款蘭姆酒的、或是簡單來說：精打細算的聰明消費者，多莉12年對「任何人」在價格、陳年、品質來說，都是上上之選！
※註1：作者在文中有補充，目前市面上已流通43%abv （台灣也是），但他手邊的是幾年前的美加版，所以仍為40%，他相信也認為43%口感一定是更加分的。
※註2：RL. Seales 10Y在台灣名為四方釀酒師系列，是以酒廠家族其祖父輩命名；我們也暱稱他為黑瓶歪脖子，以其特殊的酒瓶造型為名。
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