「蘭姆酒在台灣仍被低估或誤解，我們希望在Wyatt’s為客人展現出，蘭姆酒是和威士忌一樣的優質好酒。」
若問到巷子內行家有關台北哪裡喝Tiki調酒，來自美國的Matt絕對是在名單前頭！每週四到週日，可以在Wyatt’s 找到他。Wyatt’s是一家隱身在通化夜市內，’美國舊西部’ 風格裝飾的鄰家酒吧。
Q: 是怎麼開始的呢？
Matt自述他很早（但或許太早～）就被誇張杯飾的邁泰, Pina Colada這類的Tiki調酒所吸引，但以前這些出現在美國老式中餐廳或海灘酒吧的飲料，品質都不太好；他理解到一杯好的Tiki調酒的關鍵在於：good rum！
因此，產生了他對於蘭姆酒的喜愛與追尋，其中牙買加是箇中翹楚！
Q: 有沒有偏好的蘭姆酒？
如果你問Matt喜愛的蘭姆酒款，會發現好些都是來自牙買加。而在Wyatt’s所提供的Tiki風格調酒，許多是以牙買加蘭姆酒為主要骨幹。而當然綠標的Rum-Bar Overproof自然是他的最愛！酒感直接到位，加上牙買加蘭姆酒獨特的funky，非常適合來杯Navy Grog或是Wyatt’s Zombie。
Matt也提醒剛接觸蘭姆酒的朋友，Rum Bar Overproof力道非常大，若是純飲的話，建議先從酒感較溫和的蘭姆酒開始（如巴貝多型態），再慢慢轉入牙買加風格。
Q: 對於蘭姆酒的看法？
Matt 希望藉由Wyatt’s為台灣飲酒人介紹蘭姆酒的真實，以及調製精良的Tiki 調酒。因為他認為“蘭姆酒在台灣仍被低估或誤解，我們希望在Wyatt’s為客人展現出，蘭姆酒是和威士忌一樣的優質好酒。”
Q: 酒吧的個性
推廣蘭姆酒遠大的目標，Matt的經營模式卻是非常腳踏實地的！「我們盡力遠離那些你在其他酒吧看到的花俏與一派胡言的樣子；基本上，我們想用合理的價格提供優質的飲品，讓各個蘭姆酒去說他自己的故事」。他認為每一瓶酒有它獨特的歷史、代表著不同人物、生活態度以及真實存在於世界另一頭的風土。
如果你來到Wyatt’s
Matt 樂見這地方能形塑一股氛圍，那是1930年代由Tiki調酒之父Donn Beach
在好萊塢建立的酒吧原型。迷人舒適，充滿異國風情的飲品為生活裡的壓力提供發洩的出口。他形容 ’Tiki’ 這字帶有幻想之意，就像迪士尼樂園般！在台北眾多的酒吧之中，打開Wyatt’s的門，走進一處你未知的品味之旅。
地址：台北市通化街３9巷49弄１7號
週四到週日，現有提供熱食披薩，可訊息粉絲頁。
《未滿18歲者，禁止飲酒》
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