本文翻譯於專精於蘭姆酒文化＆調酒網站《Sugarcane Press》，該站專訪巴貝多四方酒廠首席釀酒師Richard Seale，談談他旗下最受歡迎的產品之一，同時也是頗富神秘感的Falernum法勒南!
問：法勒南（Falernum）如此特別，您可以告訴我們他的原料製成嗎？
Richard Seale（以下簡稱RS）：法勒南是一種使用蘭姆酒、萊姆汁、糖漿和數種傳統香料調和製成的甜香酒。
問：您可以談談有關法勒南之於加勒比海區域的發展歷史與飲用傳統？
RS：法勒南這種甜香酒最早起始於19世紀的巴貝多。當時的葡萄酒、烈酒等進口商開始販售自家品牌的法勒南。雖然，甜香酒被認知為可以家庭自製，但依歷史紀錄，法勒南是市場流通的酒品，且似乎為有錢人家的喜愛；至於製酒配方，則是各家酒廠嚴謹保護的商業秘密，市面上並無存在自製DIY法勒南的酒譜！
問：法勒南適合哪些款的調酒？
RS：唐．畢區（Donn Beach）創造的Tiki風格調酒，似乎都調和出不錯的效果。他在20年代於加勒比海發現法勒南，他回到美國後便開始多方嘗試法勒南在他的Tiki風格調酒，法勒南能納入許多經典調酒的酒譜，他的推廣功不可沒。
而法勒南與Rum、檸檬/萊姆、蔗糖等調配是最廣為使用的基本組合。
在巴貝多最廣為人知的傳統調酒則是「穀物與油 Corn’n’Oil」。這是一款最早使用白蘭地與法勒南所調配，如同前面提到富有人家才喝的起；然而，隨著一次大戰的爆發，法國白蘭地的匱乏，自20世紀初起，這款巴貝多調酒轉而使用蘭姆酒為基底。
譯者註：唐．畢區——Tiki酒吧的創始者，大家熟悉的殭屍（Zombie）就是他的創調。
問：您對調酒師使用法勒南有沒有任何建議？
RS：唯一要特別留意「仿法勒南」與來源不明的酒譜。由於正牌巴貝多-法勒南的稀有，且酒譜都是家傳秘密，導致常見各地的調酒師選擇自製，但卻又缺乏正確的配方……甚至有些製酒公司也開始生產販售法勒南，但這些人通常沒來過巴貝多，
不了解其中的文化，所猜想出來的法勒南和真正道地的巴貝多-法勒南是天南地北不一樣的東西。
在這裡，這文化也是逐漸消失中，曾經巴貝多每個蘭姆酒品牌都有屬於自己的法勒南，像是我的父執輩R.L Seale、多莉Doorly’s他們都有法勒南，現今僅剩J.D. Taylor’s的法勒南仍存活下來，然而該品牌的蘭姆酒卻也早停產了。
譯者註：法勒南看似配角的甜香酒，但他帶給調酒的獨特風味、他的稀有性以及與蘭姆酒的歷史淵源，都是值得我們重新重視學習的！
問：怎麼調出一杯傳統巴貝多Corn’n’Oil？
RS：好，也趁這機會來釐清些迷思誤解！
首先，Corn’n’Oil不是使用dark rum（深色/黑色蘭姆酒）也沒有 ”漂浮”！
因為——世上沒有所謂的「黑色蘭姆酒 Blackstrap rum」，酒的顏色和蒸餾原料的糖蜜無關，且糖蜜都是黑深色的！會有這樣的流傳，純粹是行銷話術的杜撰。
作法：傳統為一份法勒南與一份蘭姆酒，但如同Daiquiri，個人有偏好的口感，
這裡我們建議的是重Rum口味，配方如下所列。
酒名：我們相信Corn’n’Oil這詞來自於欽定版聖經，摘譯為「豐收五穀、新釀酒和新榨油」（”gather in thy corn, thine wine, and thine oil”）。
因此，與酒的顏色、漂浮等是沒有關係的！
※配方※
15ml J.D. Taylor’s法勒南
60ml 巴貝多蘭姆酒（建議：多莉XO雪莉桶陳、或四方歪脖子10年）
苦精 1-2滴 （可不用）
萊姆片
——倒入Old-fashioned酒杯與冰塊攪拌，以萊姆片做杯飾。
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※※喝酒不開車※※未成年請勿飲酒※※
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